米に含まれるタンパク質は、ホエイプロテインや大豆プロテインなどの他のビーガンプロテイン製品の代替品として適しています。通常、玄米は酵素処理されて炭水化物とタンパク質が分離され、パン、菓子、飲料などのさまざまな産業および商業用途に使用できるタンパク質分離物が得られます。また、フレーバーと混合してシェイクやスムージーに使用することもできます。米国の米タンパク質市場はニッチ市場であり、この製品の需要は主にビーガンの栄養補助食品を摂取する人々から生じています。しかしながら、米国では、消費者の意識の高まり、健康意識の高まり、肥満率の急上昇により、米タンパク質の需要が高まっています。