世界の脂肪代替品市場は、高タンパク質食品の需要増加と健康とウェルネスへの意識の高まりにより、2027年までに金額ベースで6%以上のCAGRで20億6000万米ドルに達すると予測されています。用途別では、ベーカリーおよび菓子製品業界が2021年に最大の市場シェアを占め、脂肪の少ない健康的なライフスタイルを送ることへの消費者の意識が高まり、ベーカリー製品の脂肪含有量が過去5年間で減少しているため、今後5年間もその優位性を維持すると予想されています。さらに、植物由来セグメントは、コストが低く利点が多いため、脂肪代替品市場で最大のシェアを占めています。
世界の脂肪代替品市場で活動している主要なキープレーヤーには、ADM、Cargill、CP Kelco、Corbion、Ashland Inc.、FMC Corporation、Du Pont、Fiberstar、Inc.、Koninklijke DSMなどがあります。
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marketinsights Research が計算した市場規模は
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このレポートでは、世界の脂肪代替品市場は、以下に詳述されている業界動向に加えて、次のカテゴリに分類されています。
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