世界の豆乳飲料市場は、乳製品の代替品に対する消費者の需要の増加により、堅調な成長を遂げています。
豆乳飲料は、大豆から作られた非乳製品飲料で、牛乳の代替品として好まれています。豆乳飲料は大豆から作られ、多くのブランドがビタミン D やカルシウムなどのビタミンやミネラルで強化しています。豆乳飲料は、豆乳、豆乳ヨーグルト、豆乳ジュース、豆乳バターミルクなど、さまざまな形で販売されています。豆乳は、幅広い料理に使用でき、クリーミーな食感で、抗酸化作用、抗炎症作用、心臓保護作用を持つ重要なオメガ 3 脂肪酸やフラボノイドを含む栄養価の高い栄養成分を持っています。豆乳ヨーグルトは、豆乳ヨーグルトとも呼ばれ、豆乳から作られるヨーグルトの一種です。
米国農務省 (USDA) によると、プレーンな無糖豆乳 1 カップには、100 カロリー、4.9 グラムの脂肪、7 グラムの炭水化物などが含まれています。さらに、Good Food Institute によると、
豆乳飲料は、大豆の入手しやすさの向上と、血中コレステロールの低下や特定のがんのリスク低下など、豆の健康上の利点を証明する科学的証拠により人気が高まっています。さらに、栄養成分のおかげで、豆乳飲料は健康にあまり良くない飲み物の代替品として使用されています。大豆ベースの製品は、完全なタンパク質源であることに加えて、食物繊維、ビタミン B、オメガ 3 脂肪酸も含んでいます。
世界中の乳糖不耐症の顧客は、特定の食事ニーズを満たすために、大豆飲料などの乳糖不使用食品の需要が高まっています。この症状に苦しむ患者は、新鮮な牛乳を消化するのが難しいことが多く、乳製品の消費量が減少します。これは、ほとんどの酪農場の牛が腹痛、下痢、
市場の成長を拡大しているもう 1 つの要因は、大豆飲料の製品範囲の拡大です。さらに、豆乳のナッツのような味を和らげるためにメーカーがバニラ、チョコレート、ストロベリーなどのフレーバーを追加したことで、子供たちの間で需要が高まっています。
世界の豆乳市場は、製品タイプ、フレーバー、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。市場は次のように分類されます
Danone SA、Kikkoman Sales USA、INC.、The Hain Celestial Group、Inc.、The Hershey Co.、